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Teresites | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Grullos | Candamo | Comarca del Camín Real de la Mesa | Occidente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Ingredientes:
Para la masa
- Un vaso pequeño de vino blanco
- Cien gramos de mantequilla o margarina
- Una cucharadita de levadura prensada
- Una cucharada sopera (rasa) de azúcar
- Harina (la que admita).
Para la crema
- Medio litro de leche
- Dos cucharadas (colmadas) soperas de maizena
- Cuatro cucharadas (soperas) llenas de azúcar
- Una corteza de limón.
Preparación:
Se hace la crema pastelera con los ingredientes indicados (véase manera de prepararla en «brazo de gitana»). Se deja enfriar.
Se pone a fuego el vino y la misma cantidad de agua, un pellizco de sal, la mantequilla y el azúcar. Cuando se caliente, se retira y se agrega la levadura, se deshace y se deja enfriar hasta que está un poco tibio; entonces se pone en una fuente y se va agregando, poco a poco, harina, hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos; a continuación se coloca sobre la mesa espolvoreada de harina y se extiende con el rollo, espolvoreándola; se pone la mantequilla partida en trozos, se dobla, dejándola dentro, y se trabaja, dándole unas dobleces, hasta que la mantequilla quede introducida y, espolvoreando de harina, cada vez que la masa tiende a pegarse al rollo. No es necesario trabajarla mucho. Se deja reposar, cubierta con un paño húmedo en sitio fresco o en el frigorífico una hora, aproximadamente. Pasado este tiempo, se extiende un trozo, espolvoreando la mesa con harina, hasta dejarla bastante fina; se cortan tiras de unos 6 cms. de ancho y el doble de largo (esta medida es aproximada), se coloca en una parte un poco de crema (muy fría) y se cubre con la otra parte de la masa, que se habrá untado, ligeramente, con un poco de agua, dándole forma cuadrada y cerrando los extremos, aplastándolos con un tenedor. Cuando están todas preparadas, se van friendo, en abundante aceite, bien caliente, hasta que queden doradas. Se escurren bien y se espolvorean de azúcar.
Concejo de Candamo
Huerta y fresas, río y piedra, pinturas rupestres de importancia universal en La Peña. Ecológico y sostenible, muy tranquilo. Así es Candamo.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Candamo son: Grado, Illas, Las Regueras, Pravia, Salas y Soto del Barco. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Candamo, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca del Camín Real de la Mesa
Fue el sueño de un Imperio, el romano, que ambicionaba las riquezas de la tierra y la bondad de sus gentes; es cruce de caminos —el de la Mesa, el de Santiago y la Senda del Oso—. Es el hogar de los osos pardos y Reserva de la Biosfera —la de las Ubiñas-La Mesa—.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Belmonte de Miranda, Candamo, Grado, Las Regueras, Proaza, Quirós, Santo Adriano, Somiedo, Teverga y Yernes y Tameza. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«Son varias las villas marineras que se pueden encontrar a lo largo de la costa asturiana. Cada una tiene su propio carácter y atractivo particular, pero comparten el encanto de su historia marinera, sus paisajes impresionantes y su acogedora atmósfera. Visitar estas localidades es sumergirse en la vida y la tradición pesquera de Asturias, disfrutando de su belleza natural y su deliciosa gastronomía basada en los productos frescos del mar.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Candamo
Parroquia: Grullos
Entidad: Grullos
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca del Camín Real de la Mesa
Dirección: Grullos
Código postal: 33829
Web del municipio: Candamo
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Candamo
Dirección
Dirección postal: 33829 › Grullos • Grullos › Candamo › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí